ウツボは、食べられる。熱帯業店で売っているウツボは４〜５万円するが、身が細いから無理。ところが、漁師が穫ってくるウツボは「味が淡白で上品。プルプルした食感は、魚というより肉」らしい。「皮のぬめり、細長く柔らかい身に小骨」をうまくさばいて、…
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